近日，由网聚老本、红餐产业考虑院出品的《食物与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.6）》发布。6月最新餐饮食材采购信息，一手掌捏。

5月，消费需求无间规复，市集运转总体恰当。同比看，CPI高潮0.2%，涨幅比上月扩大0.1个百分点。食物价钱高潮1.0%，涨幅比上月扩大0.6个百分点。其中，禽肉类、食用油和鲜果价钱折柳高潮5.6%、3.6%和3.4%，涨幅均有回落；猪肉价钱由上月高潮4.0%转为下降3.2%；鲜菜价钱下降1.7%，降幅比上月收窄11.8个百分点；食粮和水居品价钱基本褂讪。

毫无疑问，狮子座这些人之所以能够让自己活得很有体面，能够给人一种特别高贵，特别有气场的印象，是因为骨子里狮子座就有一种特别强烈的自尊心。这种自尊心不光体现在他们会为了维护自己的面子而不惜付出巨大的代价。与此同时，为了满足自己的一时的虚荣心，狮子座也很愿意付出巨大的努力，甚至是巨大的牺牲来成全自己。可以说在很多时候，狮子座之所以也能够变得越来越得体，越来越成功，是因为他们的的确确会通过自己长期以来的付出和坚持来改造自己的生活，以及得到人生更大的体面。

属虎的人创业才华极佳，而且他们也不是一个胆小怕事的人，他们在竞争的洪流之中不会选择退缩，而且也从来没有害怕过任何一件事情的复杂性，如果说做很有挑战性的事，他们就会提起12分的精神，更加认真，更加用心，而且避免出错可以取得前所有的好成果，今年以来他们本来是两手空空的，但是却可以找到正确的事业机遇，所以也能红火无比，用短时间内的努力，让今年的生活富裕起来。

具体的食材价钱行情信息，不错在网聚老本及红餐产业考虑院吞并良之隆、大庄园、香汇彩云、聚源集采、章鱼少量据共同推出的《食物与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.6）》（以下简称采购行情）中找到谜底。

01.

生猪价钱呈现稳中伴跌

5月，宇宙生猪出栏均价14.32元/公斤，较上月下降0.07元/公斤，跌幅为 0.49%。本月猪价窄幅震憾，工夫涨跌互现，月度要点偏弱下移。需求淡季弘扬，供应端暂未纠合上量，但市集仍有存量，瞻望下月猪价窄幅震憾，下旬周边端午或有拉涨，行情仍承压运转。

5月宇宙生猪价钱呈现稳中伴跌，宰杀企业猪价降价景象依旧偏多，少量宰杀企业有着一定的高潮景象。衍生集团猪价呈现跌涨变嫌，华中地区集团成交价呈现跌涨变嫌，华东、华北、西北地区集团猪场成交价呈现稳中伴跌，东北、华南、西南地区集团猪场成交价呈现褂讪。

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宇宙白羽肉鸡跌后企稳，价钱窄幅震憾。5月份宇宙白羽肉鸡棚前均价为4.69元/斤，较上月下滑 0.45元/斤，环比跌幅 8.75%，欧博注册网址同比涨幅 3.30%。本月毛鸡价钱举座变动不大，月内最大价差仅 0.26元/斤，按产区角度看，山东鸡源持续上量，供应复古逐渐苍老；东北鸡源举座偏紧，复古尚可；与面前宰杀产能比较，毛鸡上量不足预期，价钱下降能源不足。

从成本角度看，本月的毛鸡对应前期高价的鸡苗和饲料成本，衍生成本侧方面强力复古毛鸡价钱。从供应面角度看，本月毛鸡受鸡病或季节性衍生环境影响，举座体重偏小，进而鸡肉产量不足，导致鸡肉供应偏弱，存在一定复古。空洞以上角度，标明毛鸡下行趋势明确，但跌幅有限。

02.

牛羊肉价钱持续下降

5月第4周，宇宙牛肉平均价钱85.30元/公斤，比前一周下降0.4%，同比下降1.3%，自2021年9月以来最廉价。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉价钱75.66元/公斤，比前一周下降0.7%。宇宙羊肉平均价钱80.33元/公斤，比前一周下降0.2%，同比下降1.7%，自2020年9月以来最廉价。河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份羊肉价钱74.04元/公斤，比前一周下降0.4%。

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牛肉价钱因末端消费不济影响，现货市集仍延续跌势，一些部位下调价钱，本色成交情况仍欠佳。现货市集方面：本月因五一节沐日后出现一小波补货潮，未达到预期销量，价钱持续下降中。现货库存量依旧很大，2022年库存货色持续充军市集，加重了现货价钱的下行。末端市集破费量的下降，工场端和二三批发市集补货量不大，仅仅少量的补货；供需比例失调促使现货价钱持续下降。

03.

蔬菜价钱季节性下降

5月宇宙蔬菜价钱季节性下降、但降幅显然收窄。农业农村部重点监测的28种蔬菜宇宙批发均价为每公斤4.83元，环比下降0.8%，同比高潮9.3%。分品种看，环比价钱16种下降，12种高潮。

各地的地产蔬菜上市量加多，供给才调增强，尤其是茄果类和叶菜类蔬菜处于纠合上市期，蔬菜价钱保持季节性下行。

5月份，宇宙蔬菜价钱环比降幅较上月和长年齐有显然收窄，一个原因是部分耐储品种价钱偏高，如生姜、马铃薯、大蒜，由于旧年不利天气身分出现减产，导致库存减少、价钱持续高潮；第二个原因是部分产区降雨偏多、光照不足，影响蔬菜滋长和田间采收，南边产区的连阴郁和华北地区的强对流天气对露地蔬菜坐褥影响较大，白菜、辣椒、豆角等价钱反弹显然。

以上是对《食物与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.6）》的重点内容分析解读。